ちきな ちゃんぷる～

ちきな～
からし菜です！！
新鮮なものは、生でかじるとピリリッと辛いです！！

あわせる材料は

島豆腐とツナ缶！
ツナ缶ではなくポーク缶を使うことも多いです☆

チキナ～は塩でもんでおく

からし菜特有のピリッとした辛味がなくなります！

塩分を気にする場合は、湯通ししてもいいです☆

塩もみしておいたチキナ～を洗って、塩気を落とす。

洗ったあとは、ギュゥ～～と絞って、しっかり水気を切り、適当な大きさに切ります☆

よく熱したフライパンに油を敷き、島豆腐は手でちぎって焼き色がつくまで炒める。

（沖縄の木綿豆腐は手でちぎっても、くずれません）

この時、豆腐から水分が出るので、よく炒めて水分を飛ばしておきます！☆

切ったチキナ～とツナ缶を入れてよく炒める

だしの素で味を整えたら、

ジャ～～ン

ちきな～　ちゃんぷる～のできあがり～♪

油が少ないと、できあがった時にパサパサした感じになるので、少し油を多めするといいです！

我が家では、炒める油は最小限にして、最後にゴマ油を加えて香り付けをしています～♪